แกงส้มปลาแซลมอนใบกระเจี๊ยบ เป็นแกงส้มประยุกต์ที่ทําน้ําแกงให้ใสเหมือนซุปฝรั่ง โดยการกรองกากพริกแกงออก แล้วใส่ปลาแซลมอนและใบกระเจี๊ยบเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวาน