แกงขาหมูใบมะดันกรุบมะพร้าว เป็นอาหารไทยพื้นบ้านจากนครปฐมที่หารับประทานยาก เดิมใช้ตะพาบน้ํา แต่ปัจจุบันใช้ขาหมูติดหนังแทน และใช้กรุบมะพร้าวหรือกะลามะพร้าวอ่อนเพิ่มความพิเศษ