ตํามะเขือยาว เป็นอาหารที่ทําจากมะเขือยาวย่างนําไปโขลกกับเครื่องปรุงต่างๆ ปรุงรสให้มีรสชาติกลมกล่อม หวานจากมะเขือและเค็มเล็กน้อย เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทําเองได้ที่บ้าน