ปั้นขลิบไส้ปลา อาหารว่างไทยโบราณที่ทําจากปลาช่อนย่างนํามาผัดกับเครื่อง แล้วห่อด้วยแป้งนุ่มๆ นําไปนึ่ง รับประทานกับผักสดและกระเทียมเจียว