ซอสหมักสูตรคลาสสิกสําหรับทําคาลบี้ (Galbi) อาหารปิ้งย่างชื่อดังของเกาหลี ทําง่ายและประหยัดกว่าทานที่ร้าน โดยใช้เนื้อวัวหรือหมูหั่นหนาหมักแล้วนําไปย่างบนเตาถ่านจนสุกนุ่ม เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและน้ําจิ้ม

กัลบี (Galbi) หรือ คัลบี (Kalbi) คืออาหารเกาหลียอดนิยม ทําจากซี่โครงหมักในซอสปรุงรสที่มีซีอิ๊ว กระเทียม และน้ําตาลเป็นส่วนประกอบหลัก การหมักข้ามคืนจะช่วยให้ซอสซึมเข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น จากนั้นนําไปย่าง โดยกรดธรรมชาติจากผลไม้ เช่น ลูกแพร์หรือแอปเปิลในเครื่องหมักจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น