นําก้อยเนื้อรสชาติจัดจ้านมาคลุกเคล้ากับเครื่องลาบ เสิร์ฟบนข้าวจี่หอมๆ เพิ่มความแปลกใหม่แต่ยังคงรสชาติก้อยเนื้อที่คุ้นเคย ตกแต่งด้วยยอดกระถินและใบสะระแหน่

ก้อยเนื้อเป็นอาหารอีสานขึ้นชื่อที่ทําจากเนื้อดิบคลุกเคล้ากับเครื่องลาบ เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวเหนียวร้อนๆ รสชาติจัดจ้าน ควรใช้เนื้อวัวสดและสะอาดเพื่อป้องกันเชื้อโรค