สุกี้ยากี้เป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 ซึ่งเป็นช่วงที่เนื้อวัวได้รับความนิยมอย่างมาก โดยมีน้ําซุปเข้มข้นเป็นหัวใจสําคัญ คนโตเกียวชอบต้มทุกอย่างรวมกันในหม้อไฟ ในขณะที่คนโอซาก้าจะนําเนื้อวัวคุณภาพดีไปนาบในหม้อก่อน แล้วจึงใส่ส่วนผสมอื่น ๆ

สุกี้ยากี้สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ น้ําซุปเข้มข้น หอมกลิ่นสาหร่ายคอมบุและปลาโอแห้ง ได้ความหวานจากสันคอหมูสไลซ์และผักต่างๆ ที่ใส่ลงไป ทําให้สุกี้ยากี้หมูหม้อนี้อร่อยยิ่งขึ้น เหมาะสําหรับทานในช่วงอากาศเย็นๆ