ถั่วชิคพี หรือ ถั่วลูกไก่ เป็นที่รู้จักกันดีในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง มีการปลูกและนํามาประกอบอาหารมานานกว่า 7,500 ปี ถั่วชนิดนี้สามารถทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ดี และสามารถนําไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัดกับดอกกะหล่ํา แอปปริคอท และเครื่องเทศต่างๆ

แคนโนลีเป็นขนมหวานอิตาลีที่ประกอบด้วยแป้งทอดกรอบเป็นทรงกระบอก สอดไส้ครีมริคอตต้าหวานผสมผลไม้เชื่อม ช็อกโกแลต หรือถั่วพิสตาชิโอ เป็นขนมที่ควรลองเมื่อไปเยือนอิตาลี