ไก่ทอดหาดใหญ่เป็นที่รู้จักกันดีและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่น คือการทานคู่กับหอมเจียว

ไก่ทอดน้ําปลาสูตรพิเศษนี้เป็นการผสมผสานระหว่างไก่ต้มน้ําปลากับไก่ทอดน้ําปลา โดยนําไก่ทั้งตัวไปต้มกับน้ําปลาและสมุนไพรจนนุ่ม แล้วนําไปแช่เย็นก่อนจะนํามาทอดให้กรอบ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรทอดกรอบเพื่อเพิ่มรสสัมผัส