ชูส์ครีมคือขนมที่ทําจากแป้งชูส์เพสทรี สอดไส้ครีมคัสตาร์ดเนื้อเบาและหวานละมุน เคล็ดลับอยู่ที่การผสมไข่ไก่ในปริมาณที่พอเหมาะและการอบด้วยความร้อนที่เหมาะสม เพื่อให้ได้แป้งชูส์ที่ขึ้นฟูเป็นทรงกลมและมีโพรงตรงกลางสําหรับใส่ไส้ต่างๆ สูตรนี้เพิ่มความพิเศษด้วย craquelin หรือหน้าคุกกี้กรอบๆ หวานๆ ที่ด้านบน

โดนัทไส้ครีมคัสตาร์ดวานิลลาเนื้อนุ่มละมุนลิ้น หอมกลิ่นวานิลลาและนมเนยจากแป้งบริยอชสูตรพิเศษ เป็นขนมหวานที่เข้ากันได้อย่างลงตัว