น้ําพริกมะขามเป็นเมนูน้ําพริกทําง่ายที่บ้าน โดยใช้มะขามอ่อนตํารวมกับเครื่องเคียงและเครื่องปรุงต่างๆ เช่น กระเทียม เต้าหู้ยี้ ใบมะขามอ่อน และเห็ด ปรุงรสด้วยน้ําตาล น้ําปลา และน้ํามะนาวเล็กน้อย

"ซุป" อาหารอีสานรสชาติจัดจ้านที่นํามะเขือหลากหลายชนิดและเห็ดชิเมจิมาต้มกับน้ําปลาร้าปรุงรสให้กลมกล่อม ได้รสเค็มเผ็ดนัว ทานคู่กับผักสด

ตําแตงรสชาติจัดจ้าน นัวด้วยน้ําปลาร้าเคี่ยวเอง หอมกลิ่นฝักกระถิน คลุกเคล้ากับพริกอีสาน มะเขือเทศ และกุ้งฝอยคั่ว ให้รสชาติกลมกล่อม แซ่บนัวถึงใจ