ยํากระดูกอ่อนหมู เมนูสุดฮิตที่นํากระดูกหมูอ่อนไปต้มจนเปื่อยนุ่ม แล้วนํามายํากับผักสดๆ อย่างหอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย พร้อมน้ํายํารสเปรี้ยว เผ็ด อมหวานเล็กน้อย ช่วยให้เจริญอาหารและเข้ากันได้ดีกับการสังสรรค์

สัมผัสรสชาติอาหารจีนฮกเกี้ยนโบราณที่หารับประทานยาก คล้ายกุยช่ายนึ่งในน้ําซุปกระดูกหมู แป้งห่อทําจากข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียวและเผือกสอดไส้หมูผัดกับกุ้งแห้ง เห็ดหอมและหน่อไม้ เสิร์ฟพร้อมน้ําซุปกระดูกหมูหอมหวาน

แกงรัญจวนเป็นแกงไทยโบราณที่คิดค้นโดยหม่อมเจ้าหญิงแย้มเยื้อน สิงหรา โดยนําเนื้อที่เหลือจากสํารับเสวยมาปรุงรสด้วยน้ําพริกกะปิรสจัดและใบโหระพา เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

การถนอมอาหารด้วยวิธีหมักกระดูกหมูอ่อนกับข้าวสวย กระเทียม และเกลือ ทําให้เกิดรสเปรี้ยวและยืดอายุการเก็บรักษา

คั่วกลิ้งกระดูกอ่อนเป็นอาหารปักษ์ใต้รสจัดจ้านแบบแห้งๆ ที่ผสมผสานรสเค็มและเผ็ดร้อนลงตัว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือผักสดกรอบๆ เพื่อรสชาติที่กลมกล่อม