แกงขนุน (หรือแกงบ่าหนุน) เป็นแกงมงคลที่นิยมในงานแต่งงาน สื่อถึงการเกื้อหนุนจุนเจือ สูตรนี้ใส่กะทิและเนื้อเป็ดเพิ่มความพิเศษ หอมเครื่องเทศ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลงตัว

ดอกขี้เหล็กเป็นพืชสมุนไพรที่มีรสขมเล็กน้อย นิยมนํายอดอ่อนมาทําอาหารหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะลวกจิ้มน้ําพริก หรือนําไปแกงคั่วกับปลาดุกย่างหอมๆ ช่วยบํารุงระบบทางเดินอาหาร ระบบขับถ่าย ระบบประสาท และลดอาการเครียดได้อีกด้วย

ห่อหมกนึ่งร้อนๆ เนื้อนุ่มฟู เข้มข้นถึงเครื่องแกง ทําจากเนื้อปลาน้ําดอกไม้กวนกับหัวกะทิและพริกแกงคั่วจนเหนียวข้น ห่อด้วยใบตองที่รองด้วยใบยอลวก นําไปนึ่งจนสุก ราดหัวกะทิ พร้อมรับประทาน

หนางเป็นวิธีการถนอมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคใต้ ทําจากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด หมักด้วยเกลือ น้ําตาลโตนด และอาจมีหยวกกล้วยหรือหน่อไม้ เพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์

ข้าวยําเครื่องอาหารปักษ์ใต้รสชาติจัดจ้าน ที่รวมข้าวสวย เครื่องแกง กุ้งแห้งหรือปลาย่าง มะพร้าวคั่ว และผักสดหลากชนิดไว้ด้วยกัน ให้รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานและขมนิดๆ ครบคุณค่าทางโภชนาการ

ต้มส้มสูตรนี้โดดเด่นด้วยรสชาติเปรี้ยวที่ได้จากน้ําส้มโหนดหรือน้ําส้มจาก ซึ่งเป็นน้ําส้มสายชูที่ทําจากน้ําตาลโตนด ทําให้ได้รสเปรี้ยวหวานที่กลมกล่อมและเป็นเอกลักษณ์

"แกงเคยปลา" หรือ "แกงน้ําเคย" คือแกงพื้นบ้านของภาคใต้ที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของเคยปลาและสมุนไพรต่างๆ รสชาติเข้มข้นถึงเครื่องแกงไตปลา เป็นอาหารที่ทําจากเคยปลาซึ่งเป็นกะปิที่ทําจากปลาตัวเล็กๆ หมักกับเกลือและตากแดด

แกงส้มรสชาติจัดจ้านที่ผสมผสานรสเปรี้ยว หวาน และเค็มได้อย่างลงตัว มักเสิร์ฟคู่กับไข่เจียวหรือหมูทอด ในสูตรนี้ เราใช้เนื้อปลาช่อนเป็นส่วนผสมหลักและสายบัวเพื่อเพิ่มความอร่อย เมื่อสายบัวดูดซับน้ําแกงส้ม ความฟินจะบังเกิดเมื่อน้ําแกงกระจายไปทั่วปากพร้อมกับเนื้อปลาช่อน

แกงส้มมะมุดปลาทูเป็นอาหารใต้รสชาติเปรี้ยวหวานที่เป็นเอกลักษณ์ ทําจากมะมุดดิบและปลาทูสด น้ําแกงคล่องคอ เหมาะสําหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้าน