ล่าเตียงเป็นอาหารว่างไทยโบราณที่หายากขึ้นทุกวัน ส่วนผสมหาได้ไม่ยาก แต่ต้องใช้ความพิถีพิถันในการทํา

กุ้งแช่น้ําปลาเป็นอาหารไทยรสชาติจัดจ้านที่ได้รับความนิยม ด้วยรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม ทานคู่กับเครื่องเคียงสมุนไพรสดนานาชนิด ช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มความหอมอร่อย

ข้าวแมวขโมยคือข้าวคลุกปลาทู อาหารง่ายๆ ที่อร่อยและเป็นที่โปรดปรานของเด็กๆ ทําจากข้าวสวยร้อนๆ คลุกกับเนื้อปลาทูทอดหอมๆ ปรุงรสด้วยน้ําปลา เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ เช่น พริกขี้หนู หอมแดงซอย และไข่ต้มยางมะตูม

ตําขนุนเป็นอาหารรสชาติเค็ม มัน และกลมกล่อม ทําโดยการผัดเครื่องพริกแห้ง ข่า กระเทียม หอมแดง และกะปิกับขนุนอ่อน เพิ่มรสเปรี้ยวด้วยมะเขือส้มและมะเขือสีดา ปรุงรสด้วยน้ําปลา นิยมรับประทานกับแคบหมู

ผัดกะเพราหมูสับรสชาติจัดจ้านถึงเครื่องพริกกระเทียม หอมกลิ่นใบกะเพรา เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวเยิ้มๆ

ต้มยําไก่เป็นซุปไก่รสเปรี้ยวและเผ็ดร้อนที่เป็นที่นิยมในประเทศไทย น้ําซุปปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิด เช่น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกขี้หนู และน้ําปลา ทําให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและน่ารับประทาน มักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

แจ่วมะกอกเปรี้ยว เค็ม แซ่บซี้ด เหมาะสําหรับผู้ที่ชอบรสชาติเผ็ด สามารถเพิ่มพริกได้ตามความชอบ ทานคู่กับไก่ย่างและข้าวเหนียวร้อนๆ รับรองอร่อยจนลืมแจ่วมะขาม

‘‘เรไรหน้าปู’’ เป็นอาหารว่างคาวแบบดั้งเดิมที่พัฒนามาจากเรไรหวาน มีรสชาติเข้มข้นและหอมกลิ่นเนื้อปูอย่างมาก เมื่อรับประทานคู่กับเส้นเรไรนุ่มๆ จะได้รสชาติที่หอมอร่อยลงตัว

มะเขือยาวตุ๋นหนําเลี๊ยบเป็นอาหารจานอร่อยที่ทําง่าย โดยนํามะเขือยาวมาตุ๋นกับหนําเลี๊ยบและเครื่องปรุงต่างๆ จนได้รสชาติกลมกล่อม เหมาะสําหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

เคล็ดลับความอร่อยของตํารับนี้อยู่ที่กุ้ง ไม่ว่าจะนําไปย่าง ทอด หรือต้ม แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น ชาวพม่าแนะนําให้ทอด และสิ่งสําคัญที่สุดคือการใช้กุ้งที่สดใหม่

ปลากะพงทอดน้ําปลาเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมของเนื้อปลาที่ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ําปลาปรุงรสที่มีรสชาติเค็ม หวาน เปรี้ยว กลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมกับน้ําจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ ทําให้เป็นเมนูที่อร่อยลงตัวและทานได้ไม่เบื่อ

ยําวุ้นเส้นพม่าสูตรพิเศษที่ผสมผสานกุ้งแห้ง น้ํามันกระเทียมเจียว ซอสพริก และแป้งถั่ว ทําให้แตกต่างจากยําทั่วไป รสชาติเผ็ดหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับผักนานาชนิด สร้างประสบการณ์รสชาติที่ไม่คุ้นเคยแต่น่าลิ้มลอง

บัตเตอร์ชิกเก้นเป็นอาหารอินเดียยอดนิยมระดับโลก รสชาติอร่อยละมุน ไม่เผ็ดจัด หอมเครื่องเทศ เนย และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทานกับขนมปังพิตต้าหรือข้าวสวยก็เข้ากัน

ต้มยํากุ้งน้ําข้นรสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพรไทย เสิร์ฟพร้อมกุ้งเนื้อเด้งและเห็ดชนิดต่างๆ เป็นเมนูที่สร้างความอบอุ่นและกระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี

น้ําตกหมูเป็นอาหารอีสานรสจัดจ้านที่ใช้สันคอหมูย่างหอมๆ คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสและสมุนไพรสด เป็นเมนูที่อร่อยลงตัวและเป็นที่นิยม

ต้มแซ่บกระดูกหมู เป็นเมนูอาหารไทยรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อมลงตัว ซดน้ําคล่องคอ กระดูกหมูอ่อนเปื่อยนุ่มละลายในปาก เป็นเมนูที่ทําง่าย เหมาะสําหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเป็นกับแกล้มก็อร่อย

แกงโฮะคือการนําอาหารหลายอย่างมารวมกัน โดยในสมัยก่อนมักทําจากอาหารที่เหลือ ปรุงรสตามชอบ และเติมวุ้นเส้นหรือหน่อไม้ แต่งกลิ่นด้วยใบมะกรูดหรือตะไคร้

ซาโมซาไส้เนื้อหอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ รสชาติไม่เผ็ดร้อน เคล็ดลับเลือกเนื้อบดติดมันเวลาเอาไปทอดด้านในจะชุ่มฉ่ํากําลังดี ใครไม่มีเครื่องเทศอินเดียอย่างมาซาลา (masala) หรือพริกป่นอินเดีย (Kashmiri chili powder) จะไม่ต้องใส่ก็ได้ หรืออาจใช้พริกขี้หนูป่นแบบไทยแทนได้ แต่ใส่ปริมาณให้น้อยลงเพราะรสเผ็ดกว่า

เต้าหู้ทอดไส้ผักเป็นเมนูมังสวิรัติที่เหมาะสําหรับผู้เริ่มต้น ทําจากไส้ผักผัดรสกลมกล่อม ยัดไส้ในเต้าหู้นิ่มชุบแป้งทอด เสิร์ฟพร้อมขิงทอดกรอบและจิ๊กโฉ่

ไส้ซาโมซาที่ได้รับความนิยมคือไส้มังสวิรัติ โดยเฉพาะมันฝรั่งต้มผัดกับเครื่องเทศให้หอม ปรุงรสด้วยขิง, พริกสด, และรสเปรี้ยวอ่อนๆ จากน้ํามะนาวหรือ chaat masala

ยํามะเขือเทศดิบเป็นอาหารพม่าที่ใช้มะเขือเทศสีเขียวที่ยังไม่สุก มีรสชาติกรุบกรอบ นํามายํากับกุ้งแห้งป่น หอมเจียว ถั่วลิสงคั่ว และผักชี ได้รสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว

เต้าหู้อ่อนทอดกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยซอสน้ําแดงรสเข้มข้นกลมกล่อม ทานคู่กับเห็ดหูหนูดํา แครอท และเห็ดเข็มทอด เป็นเมนูเจที่อร่อยและทําได้ง่าย

ยําหูหมูรสชาติเข้มข้น จัดจ้านถึงใจ หูหมูนุ่มกรุบกรอบคลุกเคล้ากับผักยําและน้ํายํารสเด็ด เป็นเมนูเรียกน้ําย่อยที่อร่อยและทําง่าย

เชฟน่านขอเสนอเมนูเปาะเปี๊ยะทอดแสนอร่อยจากหนังสือการ์ตูนชื่อดังเรื่อง 'จอมโหดกระทะเหล็ก' ที่ทุกคนสามารถทําตามได้ง่ายๆ ที่บ้าน