การนึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่เก่าแก่ มีต้นกําเนิดในประเทศจีนเมื่อกว่าสามพันปีที่แล้ว โดยใช้ไอน้ําในการทําให้อาหารสุกอย่างช้าๆ โดยไม่ใช้น้ํามัน ซึ่งช่วยรักษาคุณค่าทางอาหารได้ดีกว่าการต้มหรือทอด

ค้นพบความอร่อยของ 'หมูสามชั้นทอดน้ําปลา' สูตรลับที่ทําให้ได้เนื้อหมูที่กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นน้ําปลาแท้ ๆ เป็นเมนูที่ทําง่าย แต่รสชาติไม่ธรรมดา เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว

ผัดกะเพราหมูสับฉบับทําง่ายแสนอร่อย เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ด้วยรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านกลมกล่อมลงตัว ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนหยุดไม่ได้

แกงลูกอีสานหอมกลิ่นน้ําปลาร้าและเครื่องแกงโขลก รสชาติกลมกล่อมด้วยไก่บ้านเนื้อหนึบหนับที่แกงทั้งกระดูก เพิ่มความหอมด้วยใบแมงลัก ต้นหอม และผักชีลาว

พริกอั่วยัดไส้หมูชุบแป้งทอด เมนูที่คนไม่ชอบกลิ่นพริกก็ทานได้ ทําเป็นกับข้าวก็ได้ ทานเล่นก็เพลิน ทําง่ายๆ แค่ปรุงรสหมู ยัดไส้พริก ชุบแป้งทอดก็เสร็จ

ต้มยําไก่ เป็นเมนูอาหารไทยรสชาติจัดจ้านที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อมลงตัว ซดน้ําคล่องคอ พร้อมเนื้อไก่นุ่ม ๆ และเห็ดหอมชิ้นโต ทําให้เป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็ชื่นชอบ

ซุปเห็ดเข็มทองแบบอีสาน เป็นอาหารประเภทยําที่ใช้เห็ดเข็มทองเป็นวัตถุดิบหลัก นํามาปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแบบอีสาน ทําให้ได้รสชาติที่จัดจ้าน กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของสมุนไพร

ผัดกะเพราหมูสับรสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพราแท้ๆ พร้อมเคล็ดลับความอร่อยที่ทําตามได้ง่าย

เต้าหู้ทอดกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยซอสสูตรพิเศษที่ผสานรสชาติของกุ้ง, แปะก๊วย, เห็ดหอม, และเนื้อปู เพิ่มความหอมด้วยเหล้าจีนและพริกไทยดํา

บะหมี่เกี๊ยวน้ํามันพริกจีน ทําเองได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้บะหมี่กึ่งสําเร็จรูป ราดน้ํามันร้อนๆ ลงบนพริกป่นและผงปรุงรส เพิ่มความหอมด้วยน้ํามันงา

ยําขนมกรุบกรอบเป็นการผสมผสานความอร่อยที่ลงตัวของขนมหลากหลายชนิด เช่น เผือกแผ่นทอดกรอบ หมูแผ่น และปลาหมึกกรอบ นํามาคลุกเคล้ากับน้ํายํารสแซ่บจัดจ้าน โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มความมัน

โมโม่ (Momo) เป็นเกี๊ยวนึ่งสอดไส้ อาหารยอดนิยมของชาวเนปาล นิยมทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารจานหลัก มีลักษณะคล้ายเสี่ยวหลงเปาหรือติ่มซําของจีน มีไส้หลากหลาย เช่น ผักล้วน ผักผสมชีส และเนื้อสัตว์บดผสมผัก สูตรนี้เป็นโจลโมโม่ (Jhol Momo) เกี๊ยวนึ่งสอดไส้ไก่และผัก ราดด้วยน้ําแกงข้นๆ หอมเครื่องเทศ รสชาติเปรี้ยว หวาน มัน

สัมผัสรสชาติอาหารอีสานแท้ๆ กับเมนูหมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้นสูตรลับจากเชฟน่าน ที่ผสมผสานหน่อไม้รวกขูด หมูสามชั้น และเครื่องเทศอีสานนานาชนิด ปรุงรสด้วยปลาร้าและข้าวเบือ เคี่ยวในน้ําใบย่านางจนข้นคลั่ก หอมอร่อยลงตัว เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ

ผักชุบแป้งทอดสไตล์ญี่ปุ่น เมนูอาหารทําง่าย อร่อยได้ในสไตล์ญี่ปุ่น นําผักต่างๆ ที่เตรียมไว้มาชุบกับแป้งที่ผสมกับไข่และน้ําเย็นจัด ทอดจนเหลืองกรอบ ทานคู่กับซอสมายองเนสโชยุ

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารยอดนิยมที่ผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกัน: ไก่เนื้อนุ่ม, เม็ดมะม่วงหิมพานต์กรุบกรอบ, และซอสรสหวานอมเปรี้ยว

Beignet (เบนเย) คือแป้งทอดน้ํามันที่คล้ายกับปาท่องโก๋ของไทย มีต้นกําเนิดจากฝรั่งเศส โดยทั่วไปจะโรยด้วยน้ําตาลไอซิ่ง แต่ก็มีแบบคาวที่ยัดไส้เนื้อและผักด้วย เมื่อชาวฝรั่งเศสอพยพไปนิวออร์ลีนส์ ได้นําสูตรนี้ไปด้วย และได้รับความนิยมจนกลายเป็น State Donut ของรัฐหลุยเซียน่าในปี 1986

ไก่ย่างขมิ้นหอมๆ หมักด้วยเครื่องสมุนไพรและกะทิ ย่างจนเหลืองสวย กินคู่กับน้ําจิ้มแจ่วรสแซ่บ เป็นเมนูที่ทําง่ายและอร่อยลงตัว

ค้นพบวิธีทําสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าต้นตํารับอิตาลีแท้ๆ ที่อร่อยเข้มข้นด้วยไข่แดง ชีสเปโกริโน โรมาโน และกวาชาเล่ สัมผัสรสชาติอิตาเลียนแท้ๆ ได้ง่ายๆ ที่บ้านคุณ

บะหมี่ไข่ทําเองแสนอร่อย ไม่ต้องใช้เครื่องรีดให้ยุ่งยาก เส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ํามันพริกรสจัดจ้านและหมูผัดน้ําจิ้มกุยลินหอมๆ เป็นเมนูที่ทําเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ข้าวหน้าไก่ หรือ โอยาโกะด้ง เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ทําง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบไม่กี่อย่าง เสิร์ฟพร้อมไข่แดงสด ซุปมิโสะ และผักดอง อิ่มอร่อยได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ผัดกะเพราหมูสับ เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ด้วยรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพรา และทําได้ง่าย ทําให้เป็นเมนูสิ้นคิดที่หลายคนนึกถึงเวลาอยากทานอาหารอร่อยๆ แบบรวดเร็ว

ลองทําเมนูหมึกกระดองสอดไส้กุ้งผสมหมูบด ปรุงรสเค็มหวานหอมน้ํามันงาเล็กน้อย นําไปทอดให้เหลืองกรอบ ราดด้วยซอสต้นหอมรสชาติกลมกล่อม

เมื่อคิดถึงข้าวคลุกกะปิแต่มีวัตถุดิบไม่ครบ เชฟน่านขอเสนอเมนู 'แสร้งว่าข้าวคลุกกะปิ' ที่ใช้วัตถุดิบที่มีในบ้านมาปรุงแต่งให้รสชาติใกล้เคียงกับข้าวคลุกกะปิแบบดั้งเดิม รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กันแน่นอน

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เมนูเส้นยอดนิยมที่มีกลิ่นหอมจากกระทะเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทําได้ไม่ยาก เพียงเข้าใจเทคนิคและหลักการผัด รวมถึงวัตถุดิบที่ใช้ สูตรนี้เน้นเส้นกรอบนอกนุ่มใน เนื้อไก่หมักจนเข้าเนื้อ ผัดให้หอมกลิ่นกระทะ รับประกันความอร่อย