ทําความรู้จักกับขนุนอ่อน วัตถุดิบที่สามารถนํามาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ตั้งแต่ทานกับส้มตํา เมี่ยง หรือลวกจิ้มน้ําพริก ไปจนถึงนําไปปรุงสุกให้มีรสสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์

แกงคั่วส้มขาหมู เป็นแกงโบราณที่หารับประทานยาก โดยประยุกต์จากแกงที่ใช้เนื้อตะพาบน้ํา มาเป็นขาหมูเนื้อนุ่มหนึบ ตุ๋นกับหัวกะทิและผัดกับพริกแกง เติมรสเปรี้ยวอมหวานด้วยมะอึกและสละ เคี่ยวจนน้ําแกงข้นและขาหมูเปื่อยนุ่ม

แกงผักปลัง หรือ “แก๋งผักปั๋ง” ในภาษาเหนือ เป็นแกงพื้นบ้านที่ใช้ผักปลัง ใบอ่อนและดอกที่มีเมือกลื่น นํามาแกงกับจิ้นส้มหรือแหนม เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวและลดความลื่น

ค้นพบความอร่อยของผัดกะเพราหมูสับสูตรพิเศษที่ผสมผสานรสชาติเผ็ดร้อนของพริกกับความหอมของใบกะเพราอย่างลงตัว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เป็นเมนูที่ทําง่ายและอร่อยถูกใจทุกคน

ผัดกะเพราหมูสับเป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ทําง่ายและรวดเร็ว โดยนําหมูสับมาผัดกับพริก กระเทียม และใบกะเพรา ปรุงรสให้จัดจ้านด้วยน้ําปลา ซีอิ๊ว และน้ําตาล เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยและอิ่มท้อง

ต้มปลาสลิดใบมะขามอ่อนเป็นอาหารไทยโบราณที่หารับประทานได้ยาก มีรสชาติกลมกล่อม โดยนําปลาสลิดทอดพอให้ด้านนอกกรอบแต่เนื้อในยังนุ่ม แล้วนําไปต้มกับน้ําแกงกะทิข้น ปรุงรสเปรี้ยวด้วยใบมะขามอ่อน น้ํามะขาม หรือน้ํามะนาวตามชอบ

ดอกขี้เหล็กเป็นพืชสมุนไพรที่มีรสขมเล็กน้อย นิยมนํายอดอ่อนมาทําอาหารหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะลวกจิ้มน้ําพริก หรือนําไปแกงคั่วกับปลาดุกย่างหอมๆ ช่วยบํารุงระบบทางเดินอาหาร ระบบขับถ่าย ระบบประสาท และลดอาการเครียดได้อีกด้วย

ค้นพบความอร่อยของกุ้งแช่น้ําปลา อาหารเรียกน้ําย่อยรสชาติจัดจ้านที่ผสมผสานความสดของกุ้ง ความเผ็ดร้อนของพริก และความเปรี้ยวของมะนาวได้อย่างลงตัว

น้ําตกฟองเต้าหู้ เป็นเมนูมังสวิรัติรสชาติจัดจ้านที่นําฟองเต้าหู้มาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงน้ําตกแบบอีสานแท้ๆ ได้กลิ่นหอมของข้าวคั่วที่ช่วยเพิ่มความน่ารับประทาน เป็นเมนูที่ใช้ฟองเต้าหู้แทนเนื้อสัตว์ แต่ยังคงรสชาติความอร่อยแบบดั้งเดิมไว้ได้อย่างลงตัว

พบกับสูตร 'ไก่ใต้น้ํา' เมนูอาหารไทยโบราณที่หารับประทานยาก ทําจากไก่บ้านหมักกับเครื่องสมุนไพรและเครื่องแกง นําไปอบในหม้อดินโดยไม่เติมน้ํา ทําให้ไก่มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม และหอมกลิ่นสมุนไพร เป็นเมนูที่ต้องลองทํา

ผัดกะเพราหมูสับ เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ทุกคนคุ้นเคย ด้วยรสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน หอมกลิ่นใบกะเพรา ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และไข่ดาว เป็นเมนูที่ทําง่าย รวดเร็ว และอร่อยถูกปากคนไทย

หอยเชลล์ย่างกับสลัดมะม่วงเป็นเมนูเรียกน้ําย่อยที่นําหอยเชลล์มาย่างบนกระทะให้พอสุก เสิร์ฟพร้อมกับซัลซ่ามะม่วงรสเปรี้ยวหวานที่เข้ากันได้อย่างลงตัว

สลัดรสเปรี้ยวหวานและเผ็ดเล็กน้อย เป็นตํารับอาหารโบราณของชาวบาบ๋า-ย่าหยา หรือเปอรานากัน (Peranakan) ที่ปีนัง โดดเด่นด้วยน้ําซอสหรือน้ําสลัดข้นเหนียว ปรุงรสเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟพร้อมผักผลไม้ หมึกลวก เต้าหู้ทอด และทอดมันกุ้งหั่นเส้นยาว

อูรัป หรือ อูรัป สายธ์ คืออาหารที่นําผักลวกหลายชนิดมาคลุกเคล้ากับมะพร้าวขูดปรุงรสด้วยสมุนไพรหอม กะปิย่าง และกุ้งแห้ง ทําให้ได้รสชาติยําผักต้มที่โดดเด่นและน่าลิ้มลอง

ผัดกะเพราหมูสับเป็นอาหารไทยยอดนิยมที่ทําง่ายและรวดเร็ว โดยนําหมูสับมาผัดกับพริก กระเทียม และใบกะเพรา ปรุงรสด้วยน้ําปลา ซีอิ๊วขาว และน้ําตาลเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เป็นเมนูที่อร่อยและถูกปากคนไทย

ห่อหมกทะเลสูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากร้านห่อหมกชื่อดัง “เจ๊ศรี” ที่ตลาดสําเพ็ง เป็นการนําเสนอห่อหมกทะเลที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์

แกงคั่วเห็ดแครงใส่ปลาย่าง เป็นอาหารใต้พื้นบ้านที่นําเห็ดแครงมาแกงกับปลาย่างและกะทิ โดยทั่วไปจะใช้ปลาโอ แต่สามารถใช้ปลาอินทรีย์แทนได้เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่เยอะและไม่เละ เห็ดแครงจะถูกเคี่ยวกับเครื่องแกงและกะทิให้งวด เพื่อให้เห็ดดูดซับรสชาติเครื่องแกงได้อย่างทั่วถึง พร้อมกับเติมใบมะกรูดเพื่อเพิ่มความหอม

แปลงเมนูอาหารใต้รสจัดจ้านอย่างแกงไตปลาให้เป็นมังสวิรัติได้ง่ายๆ ด้วย 'ไตปลาเจ' สําเร็จรูป เพียงใช้พริกแกงและผักหลากหลายชนิด ก็สามารถลิ้มรสแกงไตปลามังสวิรัติที่อร่อยไม่แพ้ต้นตํารับ

ชาชูซาเตี๊ยะเป็นการผสมผสานระหว่างหมูชาชูกับปลาทูซาเตี๊ยะได้อย่างลงตัว ให้รสชาติหวาน เค็ม และเปรี้ยวอมหวานจากน้ํามะขามอ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมหมูสามชั้นตุ๋นเนื้อนุ่ม ราดด้วยซอสเข้มข้น ทานคู่กับขิง หอมแดงซอย พริกขี้หนู และผักชี พร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ไก่ย่างบาหลีเป็นอาหารที่คล้ายกับไก่ย่างทางใต้ของไทย โดยมีจุดเด่นอยู่ที่การหมักด้วยเครื่องแกงที่นําไปผัดกับกะทิจนหอมก่อนนําไปย่าง

ไข่ลูกเขย อาหารไทยยอดนิยมที่หารับประทานได้ง่าย รสชาติกลมกล่อมลงตัวด้วยซอสสามรส ราดบนไข่เป็ดหรือไข่ไก่ต้มสุก ทอดจนผิวเหลืองสวย โรยด้วยหอมเจียวและพริกแห้งทอด

ซุบเห็ดกระด้างเป็นอาหารอีสานรสชาติเข้มข้นที่ทําจากเห็ดกระด้าง ถั่วฝักยาว เนื้อปลาช่อน และเครื่องปรุงรสต่างๆ โดยมีรสเค็มและกลิ่นหอมของปลาร้าเป็นเอกลักษณ์ นิยมรับประทานกับผักสด

ผัดกะเพราเป็นอาหารไทยยอดนิยมที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของใบกะเพรา นํามาผัดคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรสต่างๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูที่ทําง่ายและอร่อยถูกปากคนไทย

กุ้งแช่น้ําปลาเป็นอาหารไทยรสชาติจัดจ้านที่ผสมผสานความสดชื่นของกุ้ง ความเผ็ดร้อนของพริก และความเปรี้ยวของมะนาวได้อย่างลงตัว เป็นเมนูเรียกน้ําย่อยที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย